Trazabilidad
Trazabilidad es poder seguir un producto desde su origen hasta el cliente final: lote, fechas, ubicaciones, manipulaciones. Obligatorio en alimentación, farmacia y agricultura.
Explicación
Trazabilidad alimentaria (Reglamento 178/2002 UE) obliga a registrar: proveedor, lote, fecha de entrada, condiciones de conservación, destino final. Si hay un brote sanitario, se debe poder localizar todo el producto afectado en menos de 4h. Para una distribuidora, una bodega, una conservera, esto significa: cada palet/caja con código único, registro digital de cada movimiento, capacidad de hacer "recall" automático. Software dedicado existe (Bizagi, etc.) caro, o se hace a medida con QR + app — más barato y más adaptado al flujo real.
Caso real
Para una distribuidora alimentaria construí trazabilidad por lote: cada palet entrante recibe QR con datos de origen, cada movimiento (almacén → cliente) se escanea, todo queda en BD. Si Sanidad pide trazabilidad, se exporta en 30 segundos.